À La Louvière, la fromagerie Vaccarello est fière de produire du fromage traditionnel italien. Son produit phare, la ricotta, est faite maison de A à Z par Luigi, fromager de père en fils.
Fromager depuis 6 générations, la famille Vaccarello produit de la ricotta et du primosale en gardant les techniques traditionnelles italiennes. Luigi a ouvert sa fromagerie en Belgique après être arrivé d'Italie il y a une dizaine d'années. Pour lui, la qualité de son fromage provient de sa passion pour son travail.
Une ricotta maison
Dans cette fromagerie, tous les produits utilisés sont locaux, notamment le lait qui provient de différentes fermes de la région. Luigi prépare son fromage de A à Z, sans conservateurs. Il vend ses fromages dans les supermarchés louviérois et peut produire des fromages aux goûts spéciaux, à la commande.
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