Installé sur le zoning de Strépy-Bracquegnies depuis 2017, la boulangerie Copains emploie cinquante personnes. Ils produisent et distribuent du pain 100% belge. Avec un chiffre d'affaires de plus de dix millions d'euros, ils s'inscrivent dans une logique d'économie circulaire. On privilégie les circuits courts, la réutilisation et le recyclage. Leur dernière idée: produire un pain "regénératif". Mais pour cela, il faut changer toute la filière. De quoi s'agit-il?
Chaque jour et chaque nuit, entre 10 et 12.000 pains de 70 sortes différents sortent des ateliers de l'entreprise Copains. Cette entreprise qui travaille à la fois pour la grande distribution et les collectivités souhaite un projet pilote en agriculture regénérative à portée régionale. Et donc créer un produit qui n'existe pas encore: un pain "regénératif".
"Aujourd'hui, nous faisons du pain avec du froment qui vient de Belgique. Demain, l'objectif est de pousser l'écart encore plus loin. Toujours avec la grande distribution, nous voulons proposer pain issu de l'agriculture bio-regénérative. Le sol agricole est un capital très important. Si nous ne le faisons pas, nous mettons les générations futures en péril" argumente Olivier De Cartier, CEO de la boulangerie Copains.
C'est toute la filière de production qu'il faudrait changer. Du consommateur qui accepterait de payer son pain un tout petit peu plus cher, du boulanger industriel qui ne travaillerait qu'avec cette farine là jusqu'à l'agriculteur qui devrait changer ses méthodes de production. Et donc arrêter la monoculture.
"C'est possible. Il y a des agriculteurs pionniers qui le démontrent. Ils ont des rendements qui sont tout à fait acceptables sur des hectares de céréales. Il faut maintenant pouvoir le démontrer dans tout un processus de filière" soutient Clotilde De Montpellier, présidente de "Farm for Good".
Réaliste ce pain "regénératif"? Ou bien douce utopie? Cette filière ne serait intéressante qu'à partir d'un certain volume de production., il faudrait un coup de pouce des pouvoirs publics. L'intercommunale IDEA s'est engagée à challenger le modèle. La région wallonne pourrait intervenir dans le cadre du plan de relance.
"Aujourd'hui, nous produisons beaucoup de céréales. Mais nous en importons aussi beaucoup. L'idée est de pouvoir soutenir la filière locale pour la production de pains. Nous souhaitons soutenir la transition environnementale en agriculture" affirme Céline Tellier (Ecolo), Ministre wallonne de l'Environnement.
L'entreprise copains subit l'augmentation des prix de l'énergie. Mais se dit prête à relever le défi, celui de produire un pain "regénératif".
Denis COLETTE
Recommandations
Image
Strépy-Bracquegnies : le précieux cuivre en mode "économie circulaire"
Il y a deux semaines, le Roi était à La Louvière. Il a rencontré des industriels de la région du Centre pour en évoquer le redéploiement économique. Le souverain croit fermement que l’économie circulaire est une bonne filière.
Image
Grève Bpost : quels sont les impacts pour les commerçants ?
Alors que plusieurs réunions ont déjà eu lieu cette semaine entre le personnel et la direction de bpost, la grève continue d’impacter plusieurs secteurs. C’est notamment le cas des garages automobiles et des magasins qui font office de dépôts de colis.
Image
Centre : des investissements pour rendre le rail plus attractif
Le ministre fédéral de la Mobilité était en réunion de travail à Centropôle ce matin. Il a entendu les demandes des bourgmestres et échevins de la Mobilité du Centre. Au terme de cette réunion, il a annoncé quelques travaux à venir sur le rail.
Image
The Voice Belgique : la finaliste louviéroise Rizlane prépare son premier single
Après un parcours exceptionnel au sein de l'équipe de Christophe Willem, la Louviéroise Rizlane a chuté sur la dernière marche. Elle sort de l'aventure The Voice Belgique avec des étoiles dans les yeux et s'apprête à sortir son premier single.
Image
Police de Mariemont : arrestation d'un individu impliqué dans un accident survenu à Manage
Le contrôle d'un véhicule à Seneffe a permis de retrouver l'auteur d'un accident survenu quelques jours plus tôt à Manage. L'homme a été privé de liberté et une visite domiciliaire ordonnée par le parquet de Charleroi.
Image
Procès Falzone : un défi pour la justice hennuyère
Le 4 mai prochain, le procès de Paolo Falzone et Antonino Falzone va s’ouvrir devant la cour d’assises du Hainaut. Un procès d’une ampleur hors norme, qui va impliquer la mise sur pied d’un dispositif particulier pour les autorités judiciaires du Hainaut.
Image
Feluy: le cassage de verre avant la marche Sainte-Aldegonde
La marche Sainte-Aldegonde de Feluy fêtera ses 19 ans en mai prochain et est devenue un rendez-vous incontournable du village. De type "entre Sambre et Meuse", la marche en respecte les codes. En y ajoutant, toutefois, une particularité locale.
