La Pastella a été élu meilleur restaurant du Hainaut et de Belgique par l'application Takeaway. Cet établissement créé par deux amis d'enfance sonégiens a d'abord ouvert ses portes il y a deux ans à La Louvière avant de s'étendre également à Charleroi. Leur concept de pâtes servies dans une assiette en pâte à pizza semble beaucoup plaire aux clients de cette application de livraison de repas à domicile.
Le prix du meilleur restaurant de Belgique aux Takeaway Awards pour l'année 2022 est une immense satisfaction pour Alèn Sayadian et Thomas Albanese. Les deux amis restaurateurs ambitionnaient d'être dans le top 3 des meilleurs restaurants du Hainaut mais leurs clients, grâce à leurs nombreux votes, ont dépassé leurs espérances.
« Pendant deux mois, tous nos clients pouvaient voter pour leur restaurant favori. On visait le Hainaut, on est ambitieux mais nos clients le sont encore plus que nous et nous ont apporté le prix du meilleur restaurant de Belgique selon Takeaway », exprime fièrement Alèn Sayadian, co-créateur du restaurant La Pastella.
Le concept de ce restaurant est de proposer aux clients des pâtes servies dans une pâte à pizza en forme d'étoile. Cette idée originale permettant d'éviter de devoir choisir entre des pâtes et une pizza semble piquer la curiosité des clients.
« On avait une réunion pour le business et je cherchais un restaurant dans la région de La Louvière. J'ai alors vu que ce restaurant avait été primé par Takeaway. Je suis d'origine italienne, j'ai déjà fait le tour de l'Italie mais je n'avais jamais vu cette spécialisation », explique Davidé, client pour la première fois au restaurant.
La Pastella ne fait cependant pas l'unanimité. Alèn Sayadian reçoit parfois des critiques négatives qu'il n'hésite pas à lire attentivement pour se remettre en question et tenter de s'améliorer.
« Je sépare les avis négatifs en deux : ceux qui sont constructifs et ceux qui ne le sont pas. C'est grâce aux avis constructifs que je me suis remis en question mais les avis non constructifs, j'essaie de ne pas y faire attention », conclut Alèn Sayadian.
En plus de La Louvière et Charleroi, les deux associés ont pour ambition d'ouvrir prochainement un troisième point de vente. Ils ont déjà une idée précise sur la localisation de ce futur établissement mais préfèrent garder le mystère pour l'instant.
Romain Schrevens
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