A Estinnes, il y a évidemment les éoliennes, désormais bien connues, mais aussi un vin pétillant fruit du vignoble des Agaises à Haulchin dont la réputation dépasse largement les frontières de notre région. Et depuis 2008, c’est une bière qui est venue compléter le patrimoine gustatif de la commune. Et si elle n’est pas directement brassée à Estinnes, elle n’en conserve pas moins un fort encrage local et hainuyer.
4 fois par an, c’est le même rituel. Attendu parfois avec beaucoup d’impatience lorsque les stocks sont vides. Le camion venu directement de la brasserie Dupont installée dans le petit village de Tourpes à Leuze en Hainaut vient livrer sa précieuse cargaison. Un arrivage sur lequel veille Marie-Jeanne, la cheville ouvrière du breuvage houblonné.
« Quand le garage est vide, il faut vraiment que le camion arrive et livre la marchandise. Il y a toujours le délai de la préparation pour la bière. Donc il faut toujours prévoir ses brassins 12 semaines à l’avance » explique Marie-Jeanne Nolf, fondatrice, avec son marié décédé en 2013, de l’Aubéole.
Lointaine héritière d’une autre bière estinnoise née en 1888 dont l’histoire s’est arrêtée. L’aubéole est née en 2008 sous l’impulsion d’une famille du village soucieuse de replacer Estinnes sur la carte brassicole belge. Une bière distribuée aux quatre coins du Hainaut et bien au-delà avec quelques belles récompenses à épingler sur son étiquette.
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« Il y a eu 4 médailles. 2016 l’argent à Bruxelles. L’or à Lyon, à Francfort, la Grand Gold et en 2019 le Brussels beer challenge » déroule fièrement celle qui porte aujourd’hui l’aventure de l’Aubéole.
Délivrée en format de 33 ou de 75cl, c’est avec cette dernière contenance qu’elle développe pleinement toutes ses qualités grâce une fermentation qui se poursuit dans la plus grande bouteille.
« Avec la 75, la bouteille est couchée donc le travail de la levure se fait plus vite. Donc elle est meilleure plus tôt que la 33cl », explique Marie-Jeanne Nolf.
L’Aubéole qui a évidemment subi les effets de la crise sanitaire avec une baisse de ses ventes habituellement basées sur une production oscillant entre 230 et 240 hectolitres par an. Mais avec le retour progressif à la normale, la consommation reprend. Et pour la rentrée de septembre, Marie-Jeanne prépare le lancement d’un nouveau produit. Une première depuis la création de la bière en 2008. Une nouveauté qu’il faudra chercher du coté cette fois des spiritueux.
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