Le monde des artisans est décidément peuplé de nombreux hommes et femmes en reconversion. On n’ose pas souvent aborder le métier quand on démarre dans la vie professionnelle, le pari est souvent risqué. C’est donc dans ce contexte que nous avons rencontré François Cantigniau, un ancien informaticien aujourd’hui rémouleur et qui s’est également formé en coutellerie. Nathalie Roland, Charles Sauvage
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