Découverte. Avez-vous déjà dégusté une glace au lait de chèvre? Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il n'est question ici de goût prononcé. Il est d'ailleurs très facile de s'y méprendre. Nous avons testé pour vous : des petits pots chocolat, vanille, cookies ou encore beurre salé, fabriqués à La Ligule, le parc animalier situé à Mignault et à déguster sur place.
Image
Leur fournisseur arrêtait ses activités, l’opportunité était trop belle pour la manquer. Détenteur d’une formation de glaciers, Charlotte et Benoit fabriquent depuis peu leurs produits. Dans la recette, les œufs de leurs poules et le lait de leurs chèvres. On ne peut plus maison !
"C'est un lait beaucoup plus digeste car il y a moins de lactose. Il se rapproche du lait maternel. Il possède donc plus de bienfaits. Les personnes moins tolérantes au lactose, vont mieux digérer le lait de chèvre." Charlotte Lauwers, responsable de La Ligule.
Dans ce hangar, 6 chèvres, qui en échange d’une bonne alimentation, offrent à chaque traite, les litres de lait nécessaires à la fabrication de ces petits pots de bonheur.
Image
"On avait envie de retrouver une activité liée à la terre agricole. Nous avons acheté des chèvres sans savoir ce que nous allions faire."
La Ligule c’est un havre de paix, situé en pleine campagne, composé de gîtes, d’un spa privatif d’une salle de réception. Mais c’est aussi et surtout une promenade animalière très prisée du jeune public.
"On a des Wallaby, des cerfs, Yack, tarpan, des autruches, des ânes du poitou."
Autant dire que ce nouveau produit facile à emporter, se consomme volontiers durant la visite. Des goûts il y en a 5, sans oublier les sorbets.
"Le lait de chèvre, c'est connu pour être fort en goût, hors, pas du tout!"
C’est dans une cuisine, qui répond aux normes AFSCA que Charlotte fabrique durant les heures creuses, ses produits. Une activité de plus pour ce couple qui multiplie les tâches.
"On commence la première traite vers 5 - 6 heures. La deuxième vers 16 - 17 heures. La transformation se fait après les heures d'ouverture."
Et avec le lait restant, Benoit confectionne du fromage, pour leur consommation personnelle, rien ne se perd tout se transforme.
Autre nouveauté, des Aurochs reconstitués, ancêtres du bœuf domestique, venus agrandir la famille il y a peu.
B. Maton
Recommandations
Image
Boucle du Hainaut : le groupe citoyen Revolht dénonce un manque de transparence d'Elia
Dans le cadre du projet de la Boucle du Hainaut, le ministre François Desquesnes a reçu le 20 mars dernier le rapport sur les incidences environnementales (RIE) finalisé. Mécontente, l'association citoyenne Revohlt s'est exprimée.
Image
"Entreprendre avec les Loups": Un salon de l'entrepreneuriat au LouvExpo de La Louvière en avril
Ce sera une grande première le 22 avril à La Louvière: un salon de l'entrepreneuriat. C'est une initiative du BILL, sous l'égide de la Ville et de la régie autonome Devllop. Il y aura un village et des mini-conférences.
Image
Augmentation du minerval : les étudiants manifestent
Dès la rentrée 2026, le minerval pourrait s'élever à 1 200 euros pour les étudiants du supérieur. Cette hausse a poussé près de 2 000 étudiants de la Fédération Wallonie-Bruxelles à manifester devant les bureaux de la Ministre de l'Enseignement.
Image
Braine-le-Comte : un trafic trop rapide dans les quartiers
Le trafic trop rapide, le non-respect de la signalisation, la sécurité dans certaines rues ont fait l’objet d’une interpellation citoyenne au conseil communal lundi. Le Collège communal explique vouloir apaiser le trafic dans ces rues.
Image
Prix de l'essence : et si on essayait le vélo?
Avec l'augmentation du prix de l'essence, pourquoi ne pas essayer de trouver une solution en se déplaçant à vélo? Certains en franchit le cap depuis quelques années déjà. A Henripont, nous avons rencontré Lucas Marichal. Il a réorganisé sa mobilité.
Image
Ce dimanche à Carnières : c'était le jour de mariage
Une fois n'est pas coutume à Carnières. Un couple s'est uni ce dimanche, alors que le carnaval battait son plein dans le village. Maryse et Christophe se sont dit 'oui' de manière tout à fait originale, devant la famille et les amis séduits par l'idée.
Image
Braine-le-Comte : les citoyens invités à donner leur avis sur le projet Catala
Le site des anciennes papeteries Catala, d'une superficie d’environ 5,2 hectares, fait actuellement l’objet d’un projet de réhabilitation. Pour imaginer l'aménagement du futur site, un processus participatif a été lancé.
Image
La brocante Boch du musée Keramis revient pour une 10ème édition
Ce week-end, le musée Keramis organisait la 10ème édition de sa brocante Boch. Au programme : des brocanteurs qui vendent des faïences Boch, mais aussi des conférences et des visites guidées qui racontent l’histoire de cette manufacture louviéroise.