La ferme du Phenix vendait ses légumes ce samedi à Waudrez. Timothée Hugé a décidé il y a un peu plus de deux ans de se lancer dans le maraîchage avec sa compagne. Il travaille toujours pour sa profession initiale dans le paramédical. Il espère à moyen terme pouvoir vivre pleinement de la vente de ses légumes.
Un terrain d’1Ha 80 quelques serres 50 ares de culture, c’est la deuxième saison pour la ferme du Phenix. Une saison qui a été contrariée par la pluie mais les exploitants tenaces gardent le cap se disant qu’il n’y avait pas de mauvais temps mais plutôt des mauvais vêtements. Autrement dit bien se protéger pour travailler la terre.
Pas de Paysan sans consommateur. Ici, sous la serre, les légumes de saison viennent directement du potager. Les consommateurs s’égrènent au fil du temps. Ils connaissent ce circuit court par le bouche à oreille et aussi une réseau de producteurs locaux.
Il reste du terrain à exploiter pour le futur qui nécessitera des investissements d’autres serres, une chambre froide, des panneaux photovoltaïques pour que l’exploitation soit autonome par respect pour l’environnement.
A fond bio, les exploitants de la femme du Phénix défendent une philosophie de la production et de la consommation douce respectueuse de la nature. Une vision qui plait aux clients appréciant la démarche loin de la grande distribution.
Le phénix est un symbole d’immortalité et de résurrection puisque ressuscité dans les flammes.
M.De Backer et Y.Duc
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