Installé sur le zoning de Strépy-Bracquegnies depuis 2017, la boulangerie Copains emploie cinquante personnes. Ils produisent et distribuent du pain 100% belge. Avec un chiffre d'affaires de plus de dix millions d'euros, ils s'inscrivent dans une logique d'économie circulaire. On privilégie les circuits courts, la réutilisation et le recyclage. Leur dernière idée: produire un pain "regénératif". Mais pour cela, il faut changer toute la filière. De quoi s'agit-il?
Chaque jour et chaque nuit, entre 10 et 12.000 pains de 70 sortes différents sortent des ateliers de l'entreprise Copains. Cette entreprise qui travaille à la fois pour la grande distribution et les collectivités souhaite un projet pilote en agriculture regénérative à portée régionale. Et donc créer un produit qui n'existe pas encore: un pain "regénératif".
"Aujourd'hui, nous faisons du pain avec du froment qui vient de Belgique. Demain, l'objectif est de pousser l'écart encore plus loin. Toujours avec la grande distribution, nous voulons proposer pain issu de l'agriculture bio-regénérative. Le sol agricole est un capital très important. Si nous ne le faisons pas, nous mettons les générations futures en péril" argumente Olivier De Cartier, CEO de la boulangerie Copains.
C'est toute la filière de production qu'il faudrait changer. Du consommateur qui accepterait de payer son pain un tout petit peu plus cher, du boulanger industriel qui ne travaillerait qu'avec cette farine là jusqu'à l'agriculteur qui devrait changer ses méthodes de production. Et donc arrêter la monoculture.
"C'est possible. Il y a des agriculteurs pionniers qui le démontrent. Ils ont des rendements qui sont tout à fait acceptables sur des hectares de céréales. Il faut maintenant pouvoir le démontrer dans tout un processus de filière" soutient Clotilde De Montpellier, présidente de "Farm for Good".
Réaliste ce pain "regénératif"? Ou bien douce utopie? Cette filière ne serait intéressante qu'à partir d'un certain volume de production., il faudrait un coup de pouce des pouvoirs publics. L'intercommunale IDEA s'est engagée à challenger le modèle. La région wallonne pourrait intervenir dans le cadre du plan de relance.
"Aujourd'hui, nous produisons beaucoup de céréales. Mais nous en importons aussi beaucoup. L'idée est de pouvoir soutenir la filière locale pour la production de pains. Nous souhaitons soutenir la transition environnementale en agriculture" affirme Céline Tellier (Ecolo), Ministre wallonne de l'Environnement.
L'entreprise copains subit l'augmentation des prix de l'énergie. Mais se dit prête à relever le défi, celui de produire un pain "regénératif".
Denis COLETTE
Recommandations
Image
Santé mentale: le centre contre le harcèlement attend un refinancement
A La Louvière, le Centre de Référence et d'Intervention Harcèlement (CRIH) attend un financement structurel depuis de nombreux mois. Financé par la Région Wallonne, La Louvière et Soignies, il vient de recevoir une subvention d'Ecaussinnes. L'équipe intervient en cas de harcèlement scolaire
Image
Soignies : Bpost en grève au moins jusqu'à ce jeudi
Les travailleurs de Bpost sont en grève depuis ce lundi. Les différents services se relaient, un ras-le-bol général qui s’explique en grande partie par la décision du gouvernement fédéral de mettre fin à la concession pour la distribution de la presse écrite.
Image
Elections: quels enjeux pour les enseignants ?
Notre série "Elections 2024" s'intéresse au monde de l'enseignement. A l'Athénée Royal de La Louvière, nous avons rencontré deux enseignants. Benoît Barbieux est en début de carrière. Véronique Brion est professeure depuis quarante ans. Comment voient-ils leur métier? Quels sont les enjeux?
Image
Braine-le-Comte : zone bleue = zone 30
Plus de sécurité, moins de pollution, moins de bruit afin de créer une atmosphère plus conviviale dans le centre-ville, tels sont les objectifs présentés par le Collège au Conseil communal de ce lundi pour l’instauration d’une méga zone au sein de laquelle la vitesse sera limitée à 30km/h.
Image
N524 à Neufvilles : des travaux en 2025 pour une réouverture en 2026
Dans deux mois, cela fera trois ans que la route nationale qui traverse le village est coupée. En 2021 de fortes pluies entrainaient un effondrement de la voirie. Depuis, des déviations ont été mises en place au grand désespoir des riverains mais les travaux de réparation n’ont toujours pas débuté !
Image
Musée de Mariemont : Une jarre chinoise du 16ème siècle a été dérobée
La jarre à vin impériale chinoise du Musée royal de Mariemont a été volée dans la nuit de samedi à dimanche. Un acte criminel d'une rapidité et d'une efficacité sans pareilles. Des recherches ont été lancées pour retrouver ce patrimoine reconnu comme trésor de la fédération Wallonie-Bruxelles.
Image
Résultats de la 20ème édition du marathon de la vitesse
La police locale de La Louvière et la zone de police de Mariemont ont participé à une nouvelle édition du marathon de la vitesse. Des contrôles de la vitesse des véhicules sur l'ensemble du territoire ont été effectués durant 24 heures à partir du vendredi 19 avril.
Image
Retour sur l'ambiance au Tivoli après le titre de la RAAL La Louvière
La montée était déjà dans la poche depuis plusieurs semaines mais la RAAL va rejoindre le monde professionnel par la grande porte. Les Loups ont en effet remporté le titre de Nationale 1 samedi dans un Tivoli en ébullition. Retour sur l'ambiance de cette soirée historique.
Image
Casteau : l'effondrement de voirie dû aux pluies ?
A Casteau, les causes de l’effondrement de voirie qui s’est produit vendredi ne sont toujours pas connues. Des investigations auront lieu tout prochainement. D’après les premiers constats, il ne s’agirait pas d’un trou karstique. La Ville espère pouvoir procéder le plus rapidement possible aux
Image
Bpost : premier jour d’une grève de grande ampleur
Ce lundi, il n’y aura pas de distribution de courrier, de lettres, de colis ni de journaux. Les syndicats feront grève toute cette semaine mais s’ils n’obtiennent pas de réaction positive de l’entreprise, le mouvement pourrait perdurer environ 3 semaines.
