A La Louvière, la boulangerie-chocolaterie "Aux Délices de la Cabosse" vient de mettre la clé sous le paillasson dans le quartier de Bouvy après seulement trois ans d'activité. Une décision mûrement réfléchie : fermer pour ne pas sombrer, face à cette conjoncture inédite.
Ça, c'était il y un an et demi. Fiona Vernino, jeune entrepreneuse louviéroise, façonnait avec passion les sujets en chocolat destinés aux fêtes de Pâques. Son dépôt boulangerie et sa chocolaterie artisanale avaient trouvé leur place dans ce quartier de Bouvy en mal de commerces. Mais depuis, l'accumulation d'incidents conjoncturels a eu raison du magasin, fermé depuis le 19 septembre.
"Malheureusement, il y a eu le vide qui a fait une baisse aussi de la clientèle et ensuite tout ce qui est crise énergétique. Puis on a eu l'ouverture de Thirion qui nous a fait énormément de tort. Mais entre autres, la crise énergétique nous a fait vraiment peur. Donc on a préféré arrêter avant qu'il y ait d'autres problèmes. Clairement, ici, c'est la facture d'électricité. Ça coûte cher de faire tourner un magasin. Déjà, les comptoirs, la lumière tout le temps allumés, c'est beaucoup d'électricité tous les jours." (Fiona Vernino)
Seule face à cette situation inédite, sans espoir immédiat d'un quelconque soutien financier des autorités locales ou fédérales, Fiona Vernino a donc préféré cesser l'activité de boulangerie afin d'éviter une future faillite. Une perte pour ce quartier de Bouvy dont elle est originaire et qu'elle espérait dynamiser. Aujourd'hui, la boulangerie a fermé ses portes. L'atelier chocolat, lui, continue son activité pour régaler les plus gourmands, sur commande ou lors de certains marchés.
"Oui, la chocolaterie, bien sûr, elle continue. Elle va être déplacée. Pour le moment, on ne sait pas encore où exactement, mais elle va être déplacée. Et ça, ça continuera toujours avec les grosses périodes qui arrivent."(Fiona Vernino)
Th. Catteau
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