Soignies : le lapin à prones au menu

La Simpélourd aurait dû être célébrée ce samedi à Soignies mais, suite à la crise sanitaire, Mononk ne paradera pas dans les rues de la ville. Privés de carabibis, certains Sonégiens auront certainement à coeur de faire vivre la tradition d'une manière ou d'une autre en dégustant par exemple le plat caractéristique de la Simpélourd : le lapin à prones. Nous avons justement rencontré une ancienne restauratrice qui a accepté de nous en livrer la recette.