Découverte. Avez-vous déjà dégusté une glace au lait de chèvre? Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il n'est question ici de goût prononcé. Il est d'ailleurs très facile de s'y méprendre. Nous avons testé pour vous : des petits pots chocolat, vanille, cookies ou encore beurre salé, fabriqués à La Ligule, le parc animalier situé à Mignault et à déguster sur place.
Image
Leur fournisseur arrêtait ses activités, l’opportunité était trop belle pour la manquer. Détenteur d’une formation de glaciers, Charlotte et Benoit fabriquent depuis peu leurs produits. Dans la recette, les œufs de leurs poules et le lait de leurs chèvres. On ne peut plus maison !
"C'est un lait beaucoup plus digeste car il y a moins de lactose. Il se rapproche du lait maternel. Il possède donc plus de bienfaits. Les personnes moins tolérantes au lactose, vont mieux digérer le lait de chèvre." Charlotte Lauwers, responsable de La Ligule.
Dans ce hangar, 6 chèvres, qui en échange d’une bonne alimentation, offrent à chaque traite, les litres de lait nécessaires à la fabrication de ces petits pots de bonheur.
Image
"On avait envie de retrouver une activité liée à la terre agricole. Nous avons acheté des chèvres sans savoir ce que nous allions faire."
La Ligule c’est un havre de paix, situé en pleine campagne, composé de gîtes, d’un spa privatif d’une salle de réception. Mais c’est aussi et surtout une promenade animalière très prisée du jeune public.
"On a des Wallaby, des cerfs, Yack, tarpan, des autruches, des ânes du poitou."
Autant dire que ce nouveau produit facile à emporter, se consomme volontiers durant la visite. Des goûts il y en a 5, sans oublier les sorbets.
"Le lait de chèvre, c'est connu pour être fort en goût, hors, pas du tout!"
C’est dans une cuisine, qui répond aux normes AFSCA que Charlotte fabrique durant les heures creuses, ses produits. Une activité de plus pour ce couple qui multiplie les tâches.
"On commence la première traite vers 5 - 6 heures. La deuxième vers 16 - 17 heures. La transformation se fait après les heures d'ouverture."
Et avec le lait restant, Benoit confectionne du fromage, pour leur consommation personnelle, rien ne se perd tout se transforme.
Autre nouveauté, des Aurochs reconstitués, ancêtres du bœuf domestique, venus agrandir la famille il y a peu.
B. Maton
Recommandations
Image
La Séquence du Téléspectateur
Cette semaine, la séquence du téléspectateur nous ramène en 1999 avec les portes-ouvertes des bureaux de la Mutuelle à La Hestre. Et oui, lundi, Replay sera entièrement consacré à La Hestre.
Samedi prochain, une nouvelle séquence du téléspectateur.
Pour la choisir : archives@antennecentre.be
Image
Strépy-Bracquegnies: Du cuivre pour la transition énergétique
L'entreprise Biolix (groupe Comet) vient de réaliser une "première belge". Produire du cuivre "pur" à 99% grâce à la technique de l'électrolyse. Ceci en récupérant des particules infimes de cuivre dans certains déchets industriel. L'enjeu est de taille: favoriser la transition énergétique.
Image
La Louvière : Le boulevard urbain devrait être opérationnel pour octobre 2025
Début d'année 2023, les travaux du Boulevard Urbain débutaient à La Louvière. Un projet à hauteur de 15 millions d'euros avec pour objectif de relier les hôpitaux de La Louvière à l’autoroute. Un an plus tard, nous faisons le point sur l'état d'avancement de ces travaux.
Image
Foot : le tour final débute pour Manage, Snef et Estinnes
C’est en début de semaine qu’ont eu lieu les tirages au sort des tours finals, barrages et éventuels test-matches en D3
ACFF mais aussi pour les séries provinciales hennuyères. Manage, Snef et Estinnes joueront déjà ce
week-end. Tous les matchs programmés sont à élimination directe.
Image
La Louvière : les préparatifs pour les Jeux Nationaux Special Olympics ont commencé
Les jeux nationaux Special Olympics commenceront dans une semaine à La Louvière. Les préparatifs de l'événement viennent d'être lancés. Le matériel nécessaire à son organisation est stocké au Hall omnisport de Bouvy avant de rejoindre les différents sites qui accueilleront athlètes et spectateurs.
Image
1er mai: les rassemblements du PS et du PTB à moins de 40 jours des élections
Mercredi, c'était le 1er mai. La fête du travail qui est historiquement celle des travailleurs, de leurs combats et de leurs revendications. Un jour donc symbolique pour les partis de gauche comme le PS et le PTB qui organisaient d'ailleurs leur traditionnel rassemblement.
Image
Buvrinnes : Des riverains se mobilisent pour le prolongement de la RN54
À Buvrinnes, des riverains se mobilisent pour le prolongement de la RN54 qui relie Charleroi à Erquelinnes. Chaque jour, plusieurs milliers d'automobilistes et des camions de transports empruntent les routes de campagne et causent des nuisances sonores conséquentes.
Image
Soignies : un jeu de piste pour découvrir la Ville
Faire découvrir les richesses patrimoniales de Soignies aux plus jeunes, sans les ennuyer, c'est l'un des objectifs de l'Office communal du Tourisme sonégien. Pour cela, il mise sur l’organisation régulière d'activités pédagogiques mais aussi ludiques. Nous avons pu suivre l'une d'entre elles. Un jeu de piste dans les rues du Centre-Ville.