Elle est incontestablement la reine de nos tablées hivernales. Il s’agit bien évidemment de la raclette. Le chef et propriétaire du restaurant l’Ô de Samme l’a ajoutée à sa carte. Mais pour la déguster, c’est dans un chalet qu’il faut se rendre. Installé juste à côté de son établissement. Et pour profiter de cette ambiance féérique, vous n’êtes pas obligé d’aimer le fromage, il y en a pour tous les goûts !
Image
Pas encore ouvert et déjà 1000 réservations! Axel Rousseaux, le chef et propriétaire de l'Ô de Samme, ne s’est donc pas loupé avec cette idée un peu spéciale, sortie tout droit de ses rêves d’enfant : reproduire un petit coin de Savoie qui jouxte aujourd’hui son restaurant. Le tout plongé dans une ambiance féérique, il le voulait il l’a fait.
"L’année passée après Covid, on a essayé plus petit, la sauce a pris. Cette année je voulais le faire comme je voulais depuis longtemps, là, il est vraiment comme je l’imaginais."
Ce qu’il voulait, un espace chaleureux où l’on peut déguster une raclette , une fondue comme à la maison. Mais pour coller au mieux, à cette atmosphère montagnarde il aura fallu des heures et des heures de préparation, de bons matériaux aussi.
"J’ai pris du bois blanc chaud, pour être associé au bois à la chaleur." Jennifer Brat, fleuriste et décoratrice.
"Il y a le feu au bois, des télésièges, tout ce qui rappelle la Savoie."
Faire des kilomètres sans trop faire de kilomètres, l’appel est tentant. Axel Rousseaux change ici un peu de registre, lui, qui est aux commandes de ce restaurant brasserie gastronomique. Il s’agit ici, d’une toute autre manière de procéder mais il aime ça.
"J’ai créé trois cocottes, une cocotte qui ne touche pas la Savoie mais on a pensé au cassoulet, une cocotte à base de diot, et une cocotte poisson."
Mais la star du chalet, c’est sans aucun doute, une trancheuse qui sera mise à contribution ces prochaines semaines.
"Elle est déjà toute l’année dans notre restaurant mais ici c’est la découpe de la charcuterie devant le client, c’est la fraicheur avant tout."
Le chalet éphémère de l’Ô de Samme est à découvrir du 18 novembre au 8 janvier ouvert tous les soirs et le dimanche midi. Ne chaussez pas vos bottes de ski elles ne sont pas obligatoires.
B. Maton
Recommandations
Image
CPAS La Louvière : les maisons de repos deviennent des maisons de vie
La Maison de repos est très souvent associée à la fin de vie et à l'arrêt progressif de toute activité. Seulement voilà, les mentalités ont bien changé et son fonctionnement n'est plus en adéquation avec les attentes des résidents.
Image
Mondial 2026 : Diablo, le nouvel hymne signé Freddy Tougaux
Hasard du calendrier, c’est aussi cette semaine que sort "Diabolo" de Freddy Tougaux : un hymne joyeux dédié aux Diables rouges. Pour lui qui est proche des victimes du drame de Strépy, ce timing particulier de sortie du clip est un pied de nez au destin.
Image
Morlanwelz: les enjeux du développement touristique
Le pavillon touristique est situé devant l'entrée inférieure du parc de Mariemont. Il existe depuis près de dix ans. Il renseigne les touristes de passage sur les lieux à découvrir. Ce pavillon est-il suffisamment accessible? Que visiter dans l'entité?
Image
Un marché des producteurs "du champ à l'assiette"
À Strépy-Bracquegnies, le marché des producteurs est de retour pour mettre en avant les produits locaux, et surtout les producteurs de la région. Malgré la pluie, les habitants de la ville étaient heureux de retrouver ce marché et ces produits frais.
Image
FGTB Centre : un 1er mai sous le signe de lutte contre le gouvernement Arizona
Ce 1er mai, la FGTB Centre organisait son traditionnel barbecue à Haine-Saint-Paul. Un moment de rencontre entre les membres du syndicat, mais aussi un événement pour se rappeler les luttes passées et préparer les combats futurs de ces militants.
Image
Écaussinnes célèbre l’amour au rythme du Goûter Matrimonial
Chaque année, à Écaussinnes, une tradition unique fait vibrer toute une commune : le goûter matrimonial. Entre folklore, transmission et célébration de l’amour, cet événement met à l’honneur un héritage porté par les femmes depuis des générations.
Image
Houdeng: un partenariat entreprise/enseignement à la pointe
Ce matin, 2 étudiants de la HELHA de Mons ont présenté leur travail de fin d’étude dans les locaux du Centre de compétence Forem Logistique de Houdeng. Ces deux jeunes ont didactisé une BMW M3 Touring Compétition, un véhicule exceptionnel.
Image
Boucle du Hainaut : la Flandre octroie son permis à Ventilus
Ventilus, c’est le nom de la ligne haute tension qui traversera la Flandre occidentale jusqu’à la frontière du Hainaut où théoriquement la Boucle du Hainaut devrait prendre le relais pour transporter l’électricité produite dans la mer du Nord.